Il vino
Di colore rosso rubino presto tendente al granata con sfumature aranciate, questo vino viene prodotto con uve di altissima qualità e raffinato in botti di rovere attraverso un metodo completamente naturale. Il profumo è molto intenso ed elegante, con sentori di prugna e viola, speziato con iconoscimenti di sottobosco e funghi, etereo, arricchito da note di goudron dopo l’invecchiamento. Vino importante ed austero che all’esame gustativo esprime sapore pieno, caldo, tannico e di grande persistenza aromatica. Si sposa bene con arrosti, selvaggina, carni rosse, formaggi a lunga conservazione e/o piccanti, o in aggiunta agli impasti per confezionare salumi caserecci. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve provenienti da vitigni Nebbiolo con metodo naturale e rispettoso della tradizione. Colore: rosso rubino tendente al granata Sapore: pieno, con leggeri e prolungati sentori tannici Profumo: delicato, strutturato, con note fruttate. Molto bilanciato e persistente Curiosità: secondo alcuni il nome deriverebbe da “nebbia”, in relazione alla tardiva maturazione dell’uva, che obbliga spesso a vendemmiare al tempo delle nebbie autunnali. Secondo altri, invece, il nome deriverebbe da “nobile”, poiché da questo vitigno si ottiene vino “generoso, gagliardo e dolce”
