Scheda prodotto »
Annata: 2009
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC
Regione: Trentino-Alto Adige
Gradazione alcolica: 13,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Pinot Nero
Servizio: 14-16 gradi
Descrizione:
Il Pinot Nero nasce da uve scelte e raccolte a mano in momenti diversi, rispettando itempi di maturazione di ciascun appezzamento. In genere la vendemmia di queste uve si svolge tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo pressatura e diraspatura delle uve, il mosto viene posto con le bucce in tini di legno,e per almeno 3-4 giorni si fanno dei rimontaggi al fine di estrarre bene il colore. Solo in seguito si aggiungono lieviti adatti ai vini rossi, e al termine della fermentazione si lascia il tutto ancora una settimana a macerare. Successivamente, viene fatto lo sgrondo e la torchiatura, che viene unita solo in piccola parte, scegliendo le prime frazioni, le migliori, mentre il resto viene messo da parte e consumato come vino in famiglia.
Il vino così ottenuto rimane a maturare in barrique per circa un anno, dove svolge anche la fermentazione malolattica. La massa viene poi ricomposta in un unico contenitore d'acciaio, e lasciata ad affinarsi per altri sei mesi, prima dell'imbottigliamento.
Infine dovranno passare ancora dai 20 ai 26 mesi prima che il vino sia messo in vendita.
Giudicato tra i primi 10 migliori d'Italia al Concorso Nazionale del Pinot Nero.
Abbinamento:
Questo Pinot Nero si esalta particolarmente con arrosti e grigliate di carni bianche e rosse, formaggi e salumi.
Produttore: Maso Thaler
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
