Nome: Sforzato Barrique
Annata: 1999
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOCG Valtellina
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 14.5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo 100% (Chiavennasca)
Servizio: minimo 20 gradi centigradi
Descrizione:

Ottenuto dall’appassimento delle  uve Chiavennasca (Nebbiolo), scrupolosamente selezionate provenienti dalle zone del Valtellina e del Valtellina Superiore e coricate sui graticci fino a Gennaio/Febbraio. Il lungo appassimento è svolto in maniera del tutto naturale
grazie alle particolari condizioni dell’aria  fredda e secca che in questo periodo si verificano in Valtellina.
Questo trattamento permette di ottenere un’alta concentrazione di zuccheri naturali e la formazione di
particolari aromi molto intensi e complessi. Lo Sforzato barrique affronta un periodo minimo di 1518 mesi di affinamento in piccoli carati di rovere “Allier” di media tostatura, dove matura sui propri lieviti. Dal colore rosso rubino intenso con lievi sfumature granata, dal profumo intenso, etereo e molto complesso, con sentori di viola appassita, confettura di more e prugna essiccata, dal sapore pieno,
caldo,persistente,molto strutturato, etereo e vellutato, è un vino che ben si presta ad un invecchiamento molto lungo.

Terreno: calcareo, di natura alluvionale, di pezzatura grossolana

Ceppi per ettaro: 2900

Sistema di allevamento: a Ritocchino con Guyot modificato

Vendemmia: raccolta verso la metà di Ottobre e vinificata tra Gennaio e Marzo

Resa per ettaro: 70 quintali

Vinificazione: con spremitura soffice dell’uva e successiva fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni e fine di fermentazione in barrique

Invecchiamento: 1518 mesi in barrique “Allier” di media tostatura compresa la “coda” di fermentazione, successivamente si effettua il “Melange”, quindi affronta un’affinamento in acciaio. Prima della commercializzazione riposa in bottiglia per circa 68 mesi

Dati tecnici:
acidità  totale: 5,40 g/l
estratto secco: 30/38 g/l

Abbinamento:

Ottimo è l’abbinamento con formaggi a grana dura e molto stagionati, ma è piacevole anche come vino da meditazione. Consigliamo di servirlo ad una temperatura non inferiore ai 20° centigradi.

Produttore: Balgera vini di Valtellina

Catalogo completo

Prezzo: €49.92

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