Nome: Alba Nera
Annata: 2014
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: IGT
Regione: Puglia
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Negroamaro
Servizio: Da servire ad una temperatura tra i 16 e i 18 gradi
Descrizione:

Produzione regionale: Salento Puglia

Nome Vino: Alba Nera Negramaro Salento IGT Rosso

Coltivazione: Vigneto a cordone speronato orizzontale. Il tronco viene mantenuto tra i 40-60 cm da terra. Poche gemme (4-6) in modo da garantire una produzione di qualità.

Clima: Tipicamente mediterraneo, è determinato dall’azione mitigatrice del mare che dista circa 25 km e che garantisce alla zona estati lunghe, asciutte e assolate. La stagione invernale è breve e tendenzialmente mite.

Territorio: è caratterizzato da estese zone esclusivamente pianeggianti. La composizione del terreno è tendenzialmente calcarea-argilloso.

Varietà uve utilizzate: 100% Negroamaro

Vendemmia: Meccanizzata. Per avere una buona struttura la vendemmia avviene tra la seconda e la terza settimana di settembre per aumentare la concentrazione di zuccheri e sostanze estrattive.

Vinificazione: le uve vengono diraspate direttamente al momento della raccolta, la pigiatura iniziale è soffice di modo da evitare un’eccessiva estrazione dei tannini. Successivamente il vino viene prodotto con una macerazione di 10-15 giorni ad una temperatura controllata di 25-30 °C in silos di acciaio.

Affinamento: 6 mesi in silos di acciaio.

Colore: Rosso rubino molto intenso

Gradazione alcolica: 13-14% circa

Temperatura di servizio:  18°C

Abbinamento: Piatti importanti, cacciagioni, carni rosse o in umido

Metodo di servizio:  Si consiglia un bicchiere panciuto, di grandi dimensioni e a bordo convesso. L’ampia capacità consente di far respirare il vino e di avvolgere il bicchiere tra le mani. In questa maniera si innalza gradualmente la temperatura e si liberano più facilmente i profumi del vino.

Abbinamento:

Ottimo con carni rosse, arrosti e primi decisi e composti, pastasciutte con ripieni di carne, bolliti misti e salumi cotti, risotti con funghi, polenta e salsiccia.

Da gustare anche con caldarroste e frutta secca

Confezione regalo

Produttore: Azienda Alba Nera

Catalogo completo

Prezzo: €7.32

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