Nome: Attimi di Ebbrezza
Annata: 2015
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: IGT
Regione: Puglia
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Vitigno coltivato a cordone speronato di qualità Chardonnay
Servizio: 10-12 gradi
Descrizione:

Produzione regionale: Salento Puglia

Nome Vino: Attimi di Ebbrezza Chardonnay Bianco

Coltivazione: Vigneto a cordone speronato orizzontale. Il tronco viene mantenuto tra i 40-60 cm da terra. Poche gemme (4-6) in modo da garantire una produzione di qualità.

Clima: Tipicamente mediterraneo, è determinato dall’azione mitigatrice del mare che dista circa 25 km e che garantisce alla zona estati lunghe, asciutte e assolate. La stagione invernale è breve e tendenzialmente mite.

Territorio: è caratterizzato da estese zone esclusivamente pianeggianti. La composizione del terreno è tendenzialmente calcarea-argilloso.

Varietà uve utilizzate: 100% Chardonnay

Vendemmia: Meccanizzata, a completa maturazione del grappolo.

Vinificazione: le uve vengono diraspate direttamente al momento della raccolta, la pigiatura iniziale è molto soffice di modo da conservare il gusto floreale e fruttato tipico del vitigno. Successivamente il vino viene sottoposto a fermentazione per circa due settimane a temperatura controllata.

Affinamento: 3 mesi in silos di acciaio per poi procedere all’imbottigliamento.

Colore: Giallo verdolino

Gradazione alcolica: 13-14% circa

Temperatura di servizio:  10-15°C

Abbinamento: Può essere anche usato come aperitivo da antipasto, ottimo con piatti di pesce.

Metodo di servizio:  Si consiglia un bicchiere di media grandezza, a forma di tulipano svasato ma che abbia una corolla svasata all’esterno. Con questa forma, il vino scivola sui bordi laterali della lingua dove si percepisce meglio il sapore dei vini giovani gradevolmente aciduli e sapidi.

 

 

Abbinamento:

Si consiglia l'abbinamento con antipasti magri a base di pesce, insalata di pollo, Cocktail di gamberi o di scampi, Verdure crude in pinzimonio, Uova al burro, Uova al prosciutto e formaggio, Risotto alle verdure, Risotto al pesce, Pastasciutta a base di verdure, Pastasciutta con il pomodoro, Sformati e tortini, Frutti di mare crudi, Pesce bollito con maionese, Carni bianche di pollo, Formaggi a pasta fresca, Formaggi erborinati, Dolci al cucchiaio, Creme crude o cotte, Frutta fresca.

Confezione regalo

Produttore: Azienda Alba Nera

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Prezzo: €7.32

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