Scheda prodotto »
Annata: 2005
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Colline Novaresi doc Nebbiolo
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 12.50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo
Servizio: Vino non filtrato servire, scaraffando, alla temperatura di 18°
Descrizione:
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento, accompagna sentori floreali e di frutta rossa ad un profumo intenso caratteristico, il sapore è tipico ed armonico con tannicità moderata.
Vigneto: 12.800 mq. piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con un carico di 30.000 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2005 la resa per ettaro è stata di 75 q.li, quella uva-vino del 67%.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 24/25°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: dodici mesi in barrique, quattro mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.
Data di imbottigliamento: 3 marzo 2007.
Dati analitici
Acidità totale di 5,33 g/l.
Anidride solforosa totale di 55 mg/l.
Produzione: n. 6.900 bottiglie da 750 ml.
Potenziale di invecchiamento: 10-15 anni.
I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.
Abbinamento:
Carni rosse sia brasate che arrostite
Produttore: Cascina Zoina
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
« Richie - 30/03/2014 » Un'alternativa economica al 2006, bottiglie non tutte uguali, risente un po' di una vendemmia tardiva (credo)