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Annata: 2012
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Colline Novaresi doc Barbera
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13.50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Barbera
Servizio: Vino non filtrato servire, scaraffando, alla temperatura di 18°
Descrizione:
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con sfumature violacee, accompagna sentori di frutta rossa e viola mammola ad un profumo intenso e caratteristico, in bocca la sua giusta acidità lo rende fresco ed armonico.
Vitigno: Barbera 100%.
Vigneto: 4.000 mq. piantati nel 2003 con una densità di 7.250 piante/ha. Esposizione Sud/Ovest, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con una potatura a 6 gemme per pianta ed un carico di 43.500 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2012 la resa per ettaro è stata di 75 q.li, quella uva-vino del 64%.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 21°, con una macerazione di tredici giorni, con due delestage al giorno, fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento: dodici mesi in acciaio, di cui sei mesi sulle fecce fini con batonnage giornaliero.
Data di imbottigliamento: 19 novembre 2013
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,80%v.
Zuccheri riduttori 0 g/l.
Acidità totale di 6,35 g/l.
Anidride solforosa totale di 37 mg/l.
Estratto secco 29,40 g/l.
Produzione: n. 2.556 bottiglie da 750 ml.
Temperatura di servizio: 18°
Potenziale di invecchiamento: 5 anni.
Lotto n. 13/320
I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.
Abbinamento:
Carni bianche, salumi e formaggi freschi o a media stagionatura
Produttore: Cascina Zoina
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
