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Annata: 2012
Tipo di vino: Rosato
Classificazione: DOC Colline Novaresi doc Rosato
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13.50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: 55% Nebbiolo 25% Barbera 20% Vespolina
Servizio: servire alla temperatura di 11°
Descrizione:
Caratteristiche organolettiche: colore rosato con riflessi buccia di cipolla, il profumo è intenso con note aromatiche di frutti tropicali e piccoli frutti rossi. In bocca è persistente, sapido, con una spiccata mineralità, fresco, asciutto e armonico con retrogusto di fico, nocciola e mandorla tostata.
Vitigni: Nebbiolo/Spanna circa 55%.
Barbera circa 25%
Vespolina circa 20%
Vigneti: Nebbiolo e Vespolina piantati nel 2001 con una densità di 5.000 piante/ha, Barbera piantato nel 2003 con una densità di 7.250 piante/ha. Esposizione sud/sud-ovest, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con un carico medio di 35.000 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2012 la resa per ettaro è stata di 70 q.li, quella uva-vino del 50%.
Vinificazione: pressatura soffice in pneumopressa, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura costante e controllata di 13°.
Affinamento: sei mesi in acciaio sulle fecce fini con batonnage giornaliero.
Data di imbottigliamento: 14 maggio 2013
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,89%v.
Acidità totale 6,50 g/l.
Anidride solforosa totale di 65 mg/l.
Estratto secco 24,40 g/l.
Produzione: 3.066 bottiglie da 750 ml.
Potenziale di invecchiamento: 6 anni.
Temperatura di servizio: 11°
Lotto: 13/150
I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.
Abbinamento:
Carni bianche, salumi, formaggi freschi e pesce, ottimo come aperitivo
Produttore: Cascina Zoina
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
