Nome: Vesna Nature - Dosaggio zero
Annata: 2010
Tipo di vino: Spumante
Classificazione: VQPRD
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 13º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Pinot nero
Servizio: 5/6°
Descrizione:

SCHEDA TECNICA

Zona di produzione: Santa Giuletta loc. Castello (PV). Il comune è situato nella prima fascia collinare dell’Oltrepo Pavese a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.
Terreno: argilloso, sabbioso
Altitudine: da 190 a 200 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Esposizione: Sud - Sud/Ovest
Resa produzione: 65 q.li/ha
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Età media delle viti: 25 anni
Lieviti: indigeni
Tecnica di spumantizzazione: Metodo Classico. Pressatura soffice e lenta delle uve intere in torchio da vinacce in modo da estrarre solo il mosto fiore che non subisce decolorazione e non viene chiarificato. Permanenza sulle fecce di fermentazione fino al momento del tirage. Nessuna filtrazione. Permanenza sulle fecce nobili per almeno 18 mesi. Nessun dosaggio.

SCHEDA DEGUSTAZIONE

Esame visivo: colore giallo paglierino con intense sfumature dorate che denotano l'efficace maturazione sui lieviti di rifermentazione. Perlage fine e persistente che perdura nel calice per diversi minuti dopo il servizio.

Esame gustativo: sapore secco tipico di un extra brut ottenuto senza l'aggiunta di zuccheri e liquori di dosaggio, lasciando così inalterato il profilo organolettico del vino e la grande tipicità del vitigno Pinot Nero. Ottimo equilibrio fra l'importante presenza alcolica, acidità e sapidità, caratteristiche queste che assicurano un'ottima capacità evolutiva e di conservazione negli anni. Struttura gustativa di ottimo corpo e buona persistenza ne consentono l'abbinamento gastronomico con piatti importanti.

Note: sboccatura manuale con possibilità di prenotazione.

PRODOTTO SOLO IN ANNATE ECCEZIONALI

Abbinamento:

Zuppa di pesce, risotto ai funghi, linguine allo scoglio, casseoula, lasagne di verdure.

Biologico

Produttore: Stefano Milanesi - vini biologici

Catalogo completo

Prezzo: €30.80

Prodotto in arrivo

Questo prodotto non è ancora stato commentato.
Vuoi essere il primo? Acquistalo, gustalo e commentalo.

L'immagine è a solo scopo illustrativo.
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.