Scheda prodotto »
Annata: 2008
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: IGT
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 12°º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Croatina
Servizio: 18°
Descrizione:
SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: Oltrepo Pavese - Santa Giuletta loc. Castello (PV) prima fascia collinare della Regione Lombardia, comune situato a 25 Km dal Piemonte e dall’Emilia Romagna, a 50 Km dalla Liguria e 75 km dal Golfo del Tigullio.
Terreno: argilloso. Sabbioso
Altitudine: da 204 a 218 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot
Esposizione: da Sud/Est a Sud/Ovest
Resa produzione: 80 q.li/ha
Raccolta: manuale con selezione dei grappoli
Età media delle viti: 30 anni
Lieviti: indigeni
Tecnica di vinificazione: pigiadiraspatura. Fermentazione con macerazione con le bucce per 7 giorni. Frequenti rimontaggi. Svinatura e completamento della fermentazione in botti di cemento. Una sola fltratura sgrossante. Non chiarificato. Non decolorato.
Affinamento: 5 anni in botti di cemento
SCHEDA DEGUSTAZIONE
Esame visivo: rosso rubino intenso con riflessi granati.
Esame olfattivo: profumo di buona intensità con evidenti sentori di frutta rossa matura e gradevoli note speziate.
Esame gustativo: vino di buona struttura, educata alcolicità, con tannini ben levigati che assieme alla gradevole morbidezza conferiscono equilibrio e piacevolezza di beva. Percettibile la vivida acidità che assicura grande versatilità negli abbinamenti. Buon potenziale di affinamento in bottiglia.
NOTE: la croatina è l’uva con la maggior concentrazione di sostanze antiossidanti e benefiche per il sistema cardio circolatorio.
Abbinamento:
Agnolotti al ragù, bollito misto, arrosti, grigliate di carne.
Biologico
Produttore: Stefano Milanesi - vini biologici
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