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Nome: Erbaluce Di Caluso
Annata: 2021
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 12,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Erbaluce Di Caluso
Servizio: Servire a 8°-12° in bicchieri a stelo lungo
Descrizione:
Abbinamento:
Produttore: Bertot Domenico & Figli
Annata: 2021
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 12,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Erbaluce Di Caluso
Servizio: Servire a 8°-12° in bicchieri a stelo lungo
Descrizione:
Vinificazione e Affinamento:Le uve spesso vengono sottoposte a crio-macerazione: invece di allontanar le bucce subito dopo la pressatura, vengono lasciate a contatto con il mosto per circa 24 ore a temperature basse in modo da estrarre gli aromi delle uve. Dopo la fermentazione alcolica, data la naturale acidità delle uve di partenza, può essere opportuno effettuare la fermentazione malolattica, una vera e propria disacidificazione biologica.
Caratteristiche: Vino fermo di colore giallo paglierino, presenta luminosi riflessi verdolini e una limpidezza brillante. Il suo profumo molto fine ricorda quello dei fiori di campo, rimandando all'acacia e al biancospino. Il sapore è fresco e secco. Le sensazioni che ritornano in bocca sono sostenute da un nerbosapido.
Abbinamento:
Frittate a base di verdure, risotto alle rane oppure la zuppa Canavesana, a base di cavolo cappuccio e brodo di carne Si abbina alla perfezione con antipasti e i primi piatti a base di pesce, in particolare con trote e tinche. Ottimo anche come aperitivo o per accompagnare risotti e zuppe.
Produttore: Bertot Domenico & Figli
Media: 4.6 (3)
Commenti (2)»
« beppelab - 05/10/2014 » Un ottimo erbaluce, leggero, profumato e fresco
L'immagine è a solo scopo illustrativo.
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
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« Anonimo - 01/11/2014 » Bella sorpresa questo bianco della tradizione piemontese, poco internazionale e ma molto territoriale, per questo più autentico e affascinante. Per la sua finezza e il buon equilibrio è da provare con pietanze a base di pesce.