Nome: Nebbiolo d.o.c. "Cordero Della Zoina Mot"
Annata: 2007
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Colline Novaresi doc Nebbiolo
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13.50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo
Servizio: Vino non filtrato servire, scaraffando, alla temperatura di 18°
Descrizione:

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino  con sfumature granata, al naso esprime aromi intensi, con note di fiori secchi, frutti rossi e vaniglia, in bocca è sapido, deciso, con tannini morbidi, il finale è lungo e persistente dominato dalla ciliegia e da una nota di liquirizia.
Vigneto: 12.800 mq. piantati parte nel 2001 e parte nel 2003 con una densità di 5.000 piante/ha. Esposizione Sud, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot con un carico di 25.000 gemme/ha.
Resa: per la vendemmia 2007 la resa per ettaro è stata di 75 q.li, quella uva-vino del 64%.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 24°, con una macerazione di otto giorni e fermentazione malolattica parte in barrique e parte  in acciaio.
Affinamento: trentotto mesi in barriques nuove, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.

Dati analitici:
Acidità totale di 6,23 g/l.
Anidride solforosa totale di 33 mg/l.
Estratto secco 28,60 gr./l.
Produzione: n. 6.800 bottiglie da 750 ml.
Potenziale di invecchiamento: 15 anni.

I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.

Abbinamento:

Selvaggina, carni rosse importanti, formaggi stagionati

Produttore: Cascina Zoina

Catalogo completo

Prezzo: €19.03

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