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Scheda prodotto »

  • Ghemme d.o.c.g.
Nome: Ghemme d.o.c.g. "Olegium"
Annata: 2009
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOCG Ghemme d.o.c.g.
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13.50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo
Conservazione:
Servizio: Vino non filtrato servire, scaraffando, alla temperatura di 18°
Descrizione:

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granata, al naso è intenso, complesso, raffinato, con sentori di frutti rossi, liquirizia, vaniglia e tabacco, al palato è deciso, asciutto, sapido, speziato ed armonico con un finale di piccoli frutti rossi ed amarena.

Vitigno: Nebbiolo Spanna 95% Uva Rara 5%.

Vigneto: 4.700 mq. con piante mediamente di 50 anni, densità di 3.000 piante/ha. Esposizione Sud/ovest, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.

Potatura: Guyot.

Resa: per la vendemmia 2009 la resa per ettaro è stata di 52 q.li, quella uva-vino del 62%.

Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 24°, con una macerazione di nove giorni e fermentazione malolattica in legno.

Affinamento: quarantotto mesi in barriques da 225 litri, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.

Data di imbottigliamento: 30 giugno 2014.

Dati analitici:

Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,26%v.

Acidità totale di 6,57 g/l.

Anidride solforosa totale di 43 mg/l.

Estratto secco: 27,82 g/l.

Produzione: n. 1.450 bottiglie da 750 ml.

                        n. 96 magnum da 1500 ml.     

Potenziale di invecchiamento: 15-20 anni.

Temperatura di servizio: 18°

Numero di lotto: 14/190

 

I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.


Abbinamento:

Selvaggina, carni rosse importanti, formaggi stagionati



Produttore: Cascina Zoina
Quantità:
Prezzo: €19.76
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