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Annata: 2009
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOCG Ghemme d.o.c.g.
Regione: Piemonte
Gradazione alcolica: 13.50º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Nebbiolo
Servizio: Vino non filtrato servire, scaraffando, alla temperatura di 18°
Descrizione:
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino tendente al granata, al naso è intenso, complesso, raffinato, con sentori di frutti rossi, liquirizia, vaniglia e tabacco, al palato è deciso, asciutto, sapido, speziato ed armonico con un finale di piccoli frutti rossi ed amarena.
Vitigno: Nebbiolo Spanna 95% Uva Rara 5%.
Vigneto: 4.700 mq. con piante mediamente di 50 anni, densità di 3.000 piante/ha. Esposizione Sud/ovest, altitudine 300 mt. s.l.m. Terreno sciolto sabbioso.
Potatura: Guyot.
Resa: per la vendemmia 2009 la resa per ettaro è stata di 52 q.li, quella uva-vino del 62%.
Vinificazione: fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura costante e controllata di 24°, con una macerazione di nove giorni e fermentazione malolattica in legno.
Affinamento: quarantotto mesi in barriques da 225 litri, sei mesi in acciaio ed almeno dodici mesi in bottiglia.
Data di imbottigliamento: 30 giugno 2014.
Dati analitici:
Titolo alcolometrico volumico effettivo 13,26%v.
Acidità totale di 6,57 g/l.
Anidride solforosa totale di 43 mg/l.
Estratto secco: 27,82 g/l.
Produzione: n. 1.450 bottiglie da 750 ml.
n. 96 magnum da 1500 ml.
Potenziale di invecchiamento: 15-20 anni.
Temperatura di servizio: 18°
Numero di lotto: 14/190
I vini elaborati nella nostra cantina non vengono filtrati, consigliamo quindi di scaraffare in quanto potrebbero essere presenti sedimenti naturali.
Abbinamento:
Selvaggina, carni rosse importanti, formaggi stagionati
Produttore: Cascina Zoina
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
