Scheda prodotto »
Annata: 2010
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC
Regione: Trentino-Alto Adige
Gradazione alcolica: 13,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Pinot Nero
Servizio: 14-16 gradi
Descrizione:
Il Pinot Nero nasce da uve scelte e raccolte a mano in momenti diversi, rispettando itempi di maturazione di ciascun appezzamento. In genere la vendemmia di queste uve si svolge tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre. Dopo pressatura e diraspatura delle uve, il mosto viene posto con le bucce in tini di legno,e per almeno 3-4 giorni si fanno dei rimontaggi al fine di estrarre bene il colore. Solo in seguito si aggiungono lieviti adatti ai vini rossi, e al termine della fermentazione si lascia il tutto ancora una settimana a macerare. Successivamente, viene fatto lo sgrondo e la torchiatura, che viene unita solo in piccola parte, scegliendo le prime frazioni, le migliori, mentre il resto viene messo da parte e consumato come vino in famiglia.
Il vino così ottenuto rimane a maturare in barrique per circa un anno, dove svolge anche la fermentazione malolattica. La massa viene poi ricomposta in un unico contenitore d'acciaio, e lasciata ad affinarsi per altri sei mesi, prima dell'imbottigliamento.
Infine dovranno passare ancora dai 20 ai 26 mesi prima che il vino sia messo in vendita.
Premiato dal Golosario 2013, di Massobrio e Gatti, tra i Top Hundred Wines.
Abbinamento:
Questo Pinot Nero si esalta particolarmente con arrosti e grigliate di carni bianche e rosse, formaggi e salumi.
Produttore: Maso Thaler
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
