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  • Ottobre
Nome: Ottobre
Annata: 2010
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: IGT Lazio
Regione: Lazio
Gradazione alcolica: 14°º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Cabernet Franc in purezza
Servizio: servire a 18°
Descrizione:
NOTE SENSORIALI
Intenso e impenetrabile colore rubino, naso di grande spessore e complessità con note che vanno dal balsamico al cioccolato alla ciliegia sotto spirito, bocca armonica e strutturata con grande persistenza gusto-olfattiva
 
VITICOLTURA
Vitigno: Cabernet Franc 100%, prima scelta d’uva, età delle viti 6 anni
Località: Vetralla (VT)
Terreno: tufaceo di origine vulcanica
Altitudine: 250 metri s.l.m.
Esposizione: sud
Allevamento: Guyot
Densità di viti per ettaro: 3.400 piante
Concimazione: sovescio con favino
Trattamenti: rame, zolfo, solo quando strettamente necessario
Resa per ettaro in uva: 50qt.
Resa per ceppo in uva: tra 1 e 1,5 kg.
 
VENDEMMIA
25 settembre 2010, vendemmia manuale
 
VINIFICAZIONE
Pigiatura e diraspatura, durata della macerazione 12 giorni. Fermentazione in vasche d’acciaio  a temperatura controllata (26°C) con lieviti selezionati.
 
MATURAZIONE
Per 6 mesi in botte di rovere  sloveno da 15hl, primo passaggio. Successivamente in vasche d’acciaio.
 
AFFINAMENTO
In bottiglie da 0,75 lt.
 

Abbinamento:

Porcini e tartufi, carni arrosto e alla brace, formaggi stagionati, zuppe di legumi, ragù


Biologico

Produttore: Villa Chiarini Wulf
Quantità:
Prezzo: €13.18
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prodotto biologico
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