Scheda prodotto »
Annata: 2012
Tipo di vino: Rosato
Classificazione: DOC Garda Classico Chiaretto
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 12% volº
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Groppello gentile, Marzemino, Sangiovese, Barbera
Servizio: Servire alla temperatura di 10°C
Descrizione:
Si ottiene dall’uva Groppello di Mocasina o Gentile.
Le uve sono prodotte in azienda e provengono da vigneti allevati a Guyot con carica gemmaria di 11 gemme per ceppo, con densità ad ettaro di 5000 viti.
Dopo pigiadiraspatura il mosto viene lasciato a contatto con le bucce per poche ore, da 6 a 12 ore secondo l’annata, dopodiché si svina e si fa fermentare in bianco a temperature controllate con l’uso di lieviti selezionati.
E’ un prodotto unico ed inimitabile per colore, delicatamente roseo, aromi finissimi intensi e floreali nonché per la piacevole salinità e sapidità. E’ un vino molto fine e delicato, sia al gusto che all’olfatto. Si consiglia di consumarlo entro 10 mesi dal suo confezionamento.
Acidità tot. 5.7 g/l.
Estratto ridotto 22.3 g/l
Abbinamento:
Bene accompagna i piatti di carni bianche, pesce, antipasti vari. Ottimo come aperitivo e servito in tulipano alla temperatura ideale di 10°C. Viene proposto anche in abbinamento alla pizza
Produttore: Pasini - La Torre
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
« Anonimo - 14/12/2013 » Chiaretto gradevole e ben equilibrato.