Scheda prodotto »
Annata: 2011
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Botticino
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 14%º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Barbera, Sangiovese, Marzemino e Schiava Gentile
Servizio: 18 - 20 gradi centigradi
Descrizione:
L'uva Barbera conferisce sapidità, buona acidità ed eleganza, Sangiovese apporta rotondità, Marzemino contribuisce al colore ed alla struttura, Schiava Gentile dona freschezza e profumi delicati.
Le uve, provenienti dal vigneto di nostra proprietà acclive del Monte Maddalena nel comune di Botticino, il 16 Ottobre sono state raccolte a mano e subito diraspate.
Per quanto riguarda la vinificazione, si adottano i metodi classici ma con l'ausilio di attrezzature d'avanguardia, come il vinificatore in acciaio dove è possibile controllare la temperatura e dove le bucce sono state mantenute a contatto con il mosto per 5 giorni.
L'affinamento del vino è avvenuto parte in botticelle di rovere da 2,25 hl e parte in botti di rovere da 7,5 hl ed è durato circa 36 mesi.
I nostri “Botticino” non vengono filtrati,in modo da mantenere intatte tutte le caratteristiche del vino; infatti se dovesse verificarsi un eventuale sedimento, sarebbe solo sinonimo della genuinità del prodotto.
Abbinamento:
Abbiamo ottenuto così un Botticino dal colore rosso carico, che ben si accompagna a piatti di arrosto o a base di carni rosse in genere, e che può essere consumato nell'arco di 5 o più anni.
Biologico
Produttore: Azienda Agricola Noventa
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
