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Annata: 2010
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Botticino
Regione: Lombardia
Gradazione alcolica: 14,5 %º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Barbera 30%, Sangiovese 30%, Marzemino 30%, più 10% di Schiava Gentile
Servizio: 18 - 20 gradi centigradi
Descrizione:
L’ appezzamento, allevato a cordone speronato, è situato nel comune di Botticino in alta collina (400 mt slm), dove la natura del terreno ed il particolare microclima creano un’ ambiente felice per i vigneti.
Una delle caratteristiche più importanti di questo appezzamento, è l’esposizione a Sud-Est, tale che il vigneto riceva costantemente durante tutta la giornata i raggi solari.
Nel 2009 si ha vendemmiato il 18 Ottobre ed è stata effettuata come sempre, la scelta delle uve migliori, le quali sono state subito diraspate.
Per quanto riguarda la fermentazione, le uve sono state poste in un vinificatore in acciaio inox a temperatura controllata, un sistema di vinificazione moderno ma che si basa sui principi tradizionali secondo i quali il costante contatto tra le bucce ed il mosto permette la migliore estrazione delle sostanze coloranti ed aromatiche.
La fermentazione malolattica si è svolta in botti di rovere francese dai 7,5 ai 12 ettolitri, nelle quali poi il vino ha
completato l’affinamento per un periodo di 24 mesi.
Abbiamo così un colore rosso rubino-granato, un olfatto che offre intense note di fruttato accompagnate da delicati sentori di vaniglia e liquirizia fino a una dolce spezia, il tutto arricchito da note di tabacco e completato con uno splendido fondo di cioccolato.
In bocca è un vino di buona struttura, ottima finezza, ed infine ci abbandona lasciandoci una gradevolissima persistenza.
Abbinamento:
Va abbinato a piatti importanti ed elaborati come lo “Spiedo alla bresciana” e cacciagione in genere.
Ben si adatta a lunga conservazione.
Biologico
Produttore: Azienda Agricola Noventa
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
« EriZen - 21/10/2015 » Sono pienamente soddisfatta