Nome: Chardonnay
Annata: 2022
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOC
Regione: Friuli-Venezia Giulia
Gradazione alcolica: 12,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Chardonnay
Servizio: ideale servito a 10°-12°
Descrizione:

Vinificazione : Pigiadiraspatura delle uve rigorosamente sane e mature e macerazione pellicolare a temperatura controllata per 12 ore. Successiva pressatura soffice (max. 0.8 atm) per salvaguardare l’integrità delle bucce e decantazione statica del mosto. Fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata e successiva fermentazione malolattica ( fasi sempre in assenza di anidride solforosa).

Dopo 3 settimane dalla vendemmia viene travasato e rimane sui lieviti, “sur lie”, con frequenti batonage fino al momento dell’imbottigliamento primaverile. Una porzione di mosto in fermentazione viene posto in barrique di rovere di Allier dove si completa la fermentazione e rimane in maturazione per 6-8 mesi

Capacità di invecchiamento: 2-3 anni

Vino : Colore giallo paglierino carico, note aromatiche, varietali con sentori di frutta esotica; gusto armonico, persistente ed equilibrato.

Abbinamento:

Crostacei e frutti di mare crudi, primi piatti con funghi e tartufi, pesci grassi, bolliti di carne. Dopo qualche anno di invecchiamento su formaggi erborinati.

 

 

Produttore: Azienda Agricola Tacoli Asquini

Catalogo completo

Quantità:
Prezzo: €7.50

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