Tipologia: Metodo classico

Vigneti: allevati a cordone speronato 4000 ceppi/ha

Raccolta: manuale in cassette

Vinificazione: pressatura dei grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata, affianamento in vasche di cemento, tiraggio, remouge manuale, sboccatura e affinamento in bottiglia.

Analisi: Alcoll 13% Vol, Acidità tot 7,85 g/L, pH 3,16 Anidride solforosa tot. 80 mg/L

Note degustative: di colore ramato; bollicina fine e persistente; al naso note di erba sfalciata, pepe rosa e nota minerale.