Le uve, coltivate e vinificate senza alcun prodotto di chimica di sintesi, provengono da antichi vigneti a piede franco, posti oltre i 500 mt s.l.. tra le propaggini dei monti Prenestini, Simbruini e il monte Scalambra.

Il mosto prima della fermentazione alcolica viene criomacerato per 37 ore, fermentazione alcolica e maturazione in serbatoi di cemento per 61 mesi sulle proprie fecce nobili e le fecce nobili di circa 4 annate prima. Vino non filtrato e non chiarificato.