Nome: Vin de Granaro
Annata: 2015
Tipo di vino: Dolce
Classificazione: VT
Regione: Veneto
Gradazione alcolica: 11º
Formato bottiglie: 37.5 cl
Vitigno: 100% garganega
Servizio: Servire a 14°C
Descrizione:

Terreni: collinari di origine vulcanica a Gambellara.
Età vigneti: da 25 a 40 anni.
Estensione vigneti: 6,5 Ha.
Resa: 60/100 q.li/Ha.
Vendemmia: uva raccolta a mano tra la fine di settembre e inizio
ottobre.
Appassimento: le uve vengono appese manualmente alle travi con il
sistema vicentino chiamato picaio, nei locali di un’antica torre del
1700 ben arieggiata per un periodo di circa 6 mesi.
Vinificazione: dopo l’appassimento le uve vengono caricate intere
in pressa, pressate ad una forza massima di 2 bar continuativa per
8 ore. Il mosto ottenuto (con una resa di circa il 20% in peso),
viene fatto fermentare con lieviti indigeni in caratelli di rovere non
tostati con capienza ai 40 a 60 litri, e posto a fermentare in granaio.
Dopo la fermentazione che dura dai 2 ai 4 anni il vino risulta
positivamente ossidato e balsamico, già stabile, va imbottigliato.
Senza solfiti aggiunti.
Formato bottiglie: 0,375lt.
Bottiglie prodotte: circa 420.

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Abbinamento:

Biscotteria secca, formaggi erborinati, sigaro, o semplicemente vino da meditazione

Confezione regalo

Produttore: Menti Giovanni

Catalogo completo

Quantità:
Prezzo: €69.83

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