TIPOLOGIA/TYPE

D.O.C GUTTURNIO Colli Piacentini

UVE/GRAPE

60% BARBERA e 40% BONARDA

GRADAZIONE ALC./ALCOHOL

14 % vol.

SITI DI PRODUZIONE/REGION

CORTINA

RESA/YIELD

50 QUINTALI PER ETTARO/50 quintals per hectare

VENDEMMIA/HARVEST

RACCOLTA MANUALE IN APPOSITE CASSETTE DAL PESO MASSIMO DI 20 kg./hand-picked into crates of 20 kg.

VINIFICAZIONE/

VINIFICATION

PIGIATURA SOFFICE PRECEDUTA DA DIRASPATURA E SELEZIONE SIA DEL GRAPPOLO CHE DEL CHICCO. VINIFICAZIONE SEPARATA CON 8 GIORNI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE IN TINI DI ACCIAIO A TEMPERATURA CONTROLLATA. ASSEMBLAGGIO DELLE MASSE A TERMINE FERMENTAZIONE MALOLATTICA./soft pressing preceded by destemming  and selection  of grapes and seeds. separate vinification with  8 days of maceration on the skins in stainless steel vats at controlled temperature. Wine is blended at the end of malolactic fermentation.

ELEVAMENTO/AGING

IN BOTTI DI ROVERE DA 225 LITRI PER CA. 10 MESI/in oak barrels of 225 litres for about 10 months

AFFINAMENTO/MATURATION

IN BOTTIGLIA PER ALMENO 6 MESI/for at least 6 months in a bottle

ORGANOLETTICA/

CHARACTERISTICS

ROSSO RUBINO CON RIFLESSI PORPORA, FRUTTATO E SPEZIATO, DI BUONA INTENSITA' E CORPO, INTERESSANTI TRAMA TANNICA ED ACIDITA' ABBASTANZA PERSISTENTE. SENTORI VINOSI E DI FRUTTI A BACCA ROSSA./ruby red with purple reflections, fruity and spicy, with good acidity, intensity and body. interesting tannic texture. vinaceous hints of

red berries.

TEMPERATURA/

TEMPERATURE

SERVIRE A 20 GRADI CIRCA, STAPPARE 1 ORA PRIMA./serve at about 20 degrees untapped 1 hour before.

ABBINAMENTI/

BEST SERVED WITH

PIATTI DI CARNE ALLA GRIGLIA, PRIMI AL RAGù, RISOTTI, FORMAGGI STAGIONATI E SALUMI./grilled meat dishes, pasta with meat sauce, risotto, matured cheeses and cold meats.

ABBINAMENTI/

BEST SERVED WITH

PIATTI DI CARNE ALLA GRIGLIA, PRIMI AL RAGù, RISOTTI, FORMAGGI STAGIONATI E SALUMI./grilled meat dishes, pasta with meat sauce, risotto, matured cheeses and cold meats.