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Scheda prodotto »

    Fumin - affinato in legno
Nome: Fumin - affinato in legno
Annata: 2018
Tipo di vino: Rosso
Classificazione: DOC Valle d'Aosta
Regione: Valle d'Aosta
Gradazione alcolica: 14.00º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Fumin 100%
Conservazione:
Servizio: Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 17°-18° c.
Descrizione:

 

Origine del vitigno: il Fumin è un vitigno autoctono valdostano, presente solo in Valle d’Aosta; le prime attendibili e sicure testimonianze scritte risalgono alla fine del 1700.
 
Areale di coltivazione: proviene da un accurato assemblaggio di uve selezionate nei vigneti meglio esposti della destra e della sinistra orografica della Dora Baltea, situati nei comuni di Aymavilles, Jovençan, Saint-Pierre, Sarre, Aosta, Saint-Christophe e Quart ad altitudini comprese tra 550 e 650 metri s.l.m. La raccolta è differenziata a seconda dell’esposizione del versante orografico e dell’altitudine.
 
Colore:rosso malvaceo carico, quasi impenetrabile, stabile nel tempo.
 
Odore: intenso, persistente e vinoso, con forti note di confettura, frutti di bosco su un sottofondo speziato di liquirizia che ben si armonizza con le note fumée del legno di affinamento.
 
Sapore: asciutto, pieno, morbido; ricco di corpo e struttura, con finale gradevole di tannini morbidi e austeri.
 
Note tecniche: l’affinamento in carati di legno di piccola capacità prosegue per dodici/tredici mesi a partire dal gennaio successivo alla vendemmia. Dopo l’imbottigliamento segue un periodo di affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione.
Malolattica: completa.

Abbinamento:

Selvaggina, arrosti, carni rosse grigliate, formaggi stagionati.



Produttore: Cave des Onze Communes
Quantità:
Prezzo: €12.11
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4.7 stars
Media: 4.7 (3)
Commenti (2)»

« beppelab - 22/09/2014 » Il profumo di barricato rende la degustazione più piacevole e consiglia l'abbinamento con piatti saporiti

« maxfadette - 17/04/2014 » ho avuto occasione di provare il Fumin durante una vacanza in Valle D'aosta, premetto che sono genovese e quindi come molti liguri legato ai vini rossi del piemonte, quando mi è stato proposto (in maniera entusiastica a dire il vero) dal sommelier dell'albergo mi sono fatto convincere e sono felice di aver fatto questa scelta perché è un vino veramente buono che ha soddisfatto ampiamente sia me che tutti gli amici seduti al tavolo nessuno escluso, complimenti al produttore d'ora in poi nella mia cantina non mancherà mai una buona bottiglia di Fumin.... Ps ottimo l'imballaggio e la velocità con cui è stato spedito....

L'immagine è a solo scopo illustrativo.
Il produttore è l'unico responsabile dei dati inseriti in questa scheda.
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