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  • Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante
Nome: Colli Bolognesi Pignoletto Frizzante
Annata: 2019
Tipo di vino: Bianco
Classificazione: DOCG Colli Bolognesi
Regione: Emilia-Romagna
Gradazione alcolica: 12 %º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Grechetto Gentile 100%
Conservazione:
Servizio: 8° - 10 °C in bicchiere a calice
Descrizione:
Il Pignoletto è un vitigno autoctono dei Colli Bolognesi, dalle antiche origini storiche, negli
ultimi anni riscoperto e rivalutato con grande apprezzamento. Il vino è reso frizzante con il
metodo Charmat che ne esalta il fruttato dove prevalgono sentori di mela golden matura, più
sottile la mandorla, e fiori di biancospino. Di sapore fresco e asciutto, leggermente aromatico.
Zona di Produzione: D.O.C. Colli Bolognesi, Microzona Colline di Oliveto, ambito geografico di Monteveglio (BO)
Le Vigne: Vigneti di proprietà della famiglia Baraldi; le viti sono allevate a cordone speronato su un
suolo di origine arenacea-argillosa. La resa media di uva per ettaro è di circa 90 quintali.
La Vinificazione: Pressatura soffice delle uve e fermentazione “in bianco" in vasche d’acciaio a temperatura
controllata. Quindi rifermentazione termo-regolata in autoclave secondo il metodo Charmat
per circa 45 giorni
Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fruttato, intenso dei fiori di biancospino, con evidenti sentori di mela golden matura
Sapore: morbido, vivace, persistente e fresco, inconfondibile nel suo retrogusto amarognolo
Vino bianco fine e di impatto immediato, va servito fresco come vino da tutto pasto.

Abbinamento:
Ideale con gli antipasti (cubetti di mortadella), minestre delicate, piatti leggeri a base di carne
o pesce.


Produttore: Az. Agr. Bonfiglio
Quantità:
Prezzo: €7.50
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