Denominazione : L’ONGINO  Gutturnio Superiore 2013 Biologico

Varietà delle uve: Barbera 65% , Bonarda 35%. Barbera (storica): grappolo medio, piramidale, tendenzialmente compatto, alato (150-200 gr). Bonarda (storica): grappolo piccolo a forma di pigna, poco alato, irregolare e spargolo (150-250 gr)

Tipologia del suolo: Medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m., identico livello del torrente Ongina

Numero ceppi ettaro :3600

Età delle vigne:10 anni

Epoca di vendemmia :Seconda decade di settembre

Resa media per ettaro : 80 q/ha

Vinificazione:Fermentazione in vasche di acciaio inox con lieviti indigeni, macerazione per una settimana con cappello sommerso alternato.

Affinamento : 6 mesi in vasche di acciaio, breve passaggio in barrique di rovere e 6 mesi in bottiglia.

Dati analitici all’imbottigliamento

Alcool 12,60% vol. - 750 ml Acidità totale 5,6 g/l