TIPOLOGIA: BARBERA E BONARDA (Barbera 60% - Bonarda 40%)

UVA: Barbera (storica): Grappolo medio, piramidale, tendenzialmente compatto, alato (150-200 gr).
Bonarda (storica): Grappolo piccolo a forma di pigna, poco alato, irregolare e spargolo (150-250 gr);

GRADI: 12,50 % vol. 750

ACIDITA' TOTALE: 5,0 g/l

VINIFICAZIONE: fermentazione in vasche inox, sia con lieviti indigeni che selezionati

AFFINAMENTO: inox 11 mesi con permanenza sui propri lieviti in bâtonnage (charmat lungo) che conferiscono al prodotto grandi profumi. Presa di spuma lieve.

LONGEVITA’: oltre 6 anni. TIPO SCATOLA: 12 bottiglie.

Note di degustazione

Di colore rosso rubino intenso con marcati riflessi porpora. Apre al naso con note intensamente vinose e prosegue con sentori di mora, ribes, mirtillo e amarena. Rivela nel finale la tipica nota di mandorla. Alla beva è abbastanzacaldo, rotondo, giustamente tannico. Abboccato, presenta una marcata freschezza che favorirà l'abbinamento con i piatti della cucina piacentina. Lascia la bocca pulita con una persistente nota fruttata.