Scheda prodotto »
Annata: S.A.
Tipo di vino: Spumante
Classificazione: VQPRD
Regione: Emilia-Romagna
Gradazione alcolica: 11,5º
Formato bottiglie: 75 cl
Vitigno: Ortrugo, Trebbiano Romagnolo, Sauvignon
Servizio: 8-10° C
Descrizione:
Denominazione : RIOLO Spumante Bianco Biologico BRUT
Varietà delle uve :Ortrugo, Trebbiano Romagnolo, Sauvignon
Tipologia del suolo :Medio impasto. Il vigneto è situato a 350 metri s.l.m. a fianco del torrente Ongina.
Numero ceppi ettaro: 3300
Età delle vigne :5 anni
Epoca di vendemmia : Terza decade di agosto
Resa media per ettaro :80 q/ha
Vinificazione :Vinificazione in bianco. Le bucce sono separate fin da subito dal mosto che fermenta a temperatura controllata tra i 12°C e i 15°C in presa di spuma primaria. In seguito, per 8 mesi i lieviti di fermentazione rimangono in agitazione attraverso la tecnica del bâtonnage.
Affinamento : Charmat lungo, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Dati analitici all’imbottigliamento :Alcool 11,50 % Vol. Zuccheri residui 7,9 g/l Acidità totale 7,6 g/l
Note di degustazione :Dal perlage fine e persistente, mostra sentori minerali accompagnati a note di pesca bianca, mela, menta e pasta da pane lievitata.
Abbinamento:
Abbinamento: Ottimo come aperitivo, accompagna frutti di mare crudi o lessati, mozzarella di bufala o burrata, pasta o riso con sughi di verdure delicati, culaccia.
Primi piatti della tradizione piacentina, tortelli di magro al burro e salvia, tortelli con la zucca, panzerotti.
Secondi piatti a base di carni bianche.
Temperatura di servizio: 8-10° C
Biologico
Produttore: Illica - Vini Biologici
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Piacenziano - Gutturnio frizzante biologico
Illica - Vini Biologici
Rosso - 75 cl - 2020
DOP -
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L'ongino - Gutturnio superiore biologico
Illica - Vini Biologici
Rosso - 75 cl - 2020
DOP -
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ARCHEUS - COLLI PIACENTINI PASSITO DI MALVASIA
Illica - Vini Biologici
Liquoroso - 50 cl - 2013
DOC -
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L'ONGINO - Gutturnio Superiore Biologico
Illica - Vini Biologici
Rosso - 75 cl - 2020
DOC -
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Fleur - Vino spumante rosato Biologico
Illica - Vini Biologici
Rosato - 75 cl - S.A.
VQPRD -
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TRAIANO - vino bianco fermo
Illica - Vini Biologici
Bianco - 75 cl - 2019
VT -